Cooking workshops

Our cooking workshops are tailored to make you want to cook at home, inspire you and introduce you to new ingredients.

All the ingredients are easily obtainable from good supermarkets and food stores. The recipes which you cook and enjoy during the workshop will be sent to you after the event so that you can recreate them at home to impress your friends and family.

We start with a minimum of 8 people and all our cooking workshops follow RIVM guidelines regarding hygiene and social distancing.

So come with a group of family, friends or colleagues for an unforgettable evening. Book your cooking workshop now!


Food to Go 23 mei

De komende tijd kunnen soepen, hoofdgerechten, borrelplanken en andere zoetigheden bij ons besteld worden. We hebben elke week een ander aanbod. We werken met seizoensgebonden producten van o.a. Lindenhoff

Witte aspergesoep € 5,00 per 500 ml

Doperwten-waterkerssoep € 5,00 per 500 ml

Geroosterde tomatensoep € 5,00 per 500 ml

Kip tajine met dadels, aubergine en couscous € 12,50 p.p.

Macaroni cheese met tomatensalade € 12,50 p.p.

Bestel voor 15.00 uur een dag voor ophaal dag, stuur een email naar of bel:

bernadette@amsterdamflavours.com

tel: 0617354009

Ophalen 23 mei tussen 16.00 en 18.00

Voor het weekend te bestellen

Patisserie

Scones met clotted cream en homemade jam € 2,50 p.s.

Sticky toffee met karamel € 3,50 p.s.

Brownies €3,00 p.s.

Lemon polenta (glutenvrij) € 3,50 per p.s.

Frangipane met “homemade” frambozenjam en rabarber € 3,50 p.s.

Red Velvet en Carrot Cake € 3,50 p.s.

Croissant Broodpudding €7,50 per bakje voor 3 personen en vanillesaus (extra € 2,50)

Borrelplanken

Kaasplank

Nederlandse kazen, druiven, appel/perenstroop (2 pers) € 18,50

Charcuterieplank

Coppa di parma, worstje van Brandt & Levie of een stukje pate,
augurkjes en radijsjes (2 pers) € 18,50

Bestel voor 15.00 uur een dag voor ophaal dag, stuur een email naar of bel:

bernadette@amsterdamflavours.com

tel: 0617354009

Ophalen 23 mei tussen 16.00 en 18.00


Food To Go 15 en 16 mei

De komende tijd kunnen soepen, hoofdgerechten, borrelplanken en andere zoetigheden bij ons besteld worden. We hebben elke week een ander aanbod. We werken met seizoensgebonden producten van o.a. Lindenhoff

Pompoen-Parmezaansoep € 5,00 per 500 ml

Geroosterde tomatensoep € 5,00 per 500 ml

Traditionele Zuid-Afrikaanse Bobotie met gele rijst en munt yoghurt € 12,50 p.p.

Graanrisotto met paddenstoelen en spinaziepesto € 12,50 p.p.

Eton mess van rosewater meringues met aardbeien € 5,00 p.p.

Bestel voor 15.00 uur een dag voor ophaal dag, stuur een email naar of bel:

bernadette@amsterdamflavours.com

tel: 0617354009

Ophalen 15 of 16 mei tussen 16.00 en 18.00

Voor het weekend te bestellen

Patisserie

Scones met clotted cream en homemade jam € 2,50 p.s.

Sticky toffee met karamel € 3,50 p.s.

Brownies €3,00 p.s.

Lemon polenta (glutenvrij) € 3,50 per p.s.

Frangipane met “homemade” frambozenjam en rabarber € 3,50 p.s.

Red Velvet en Carrot Cake € 3,50 p.s.

Croissant Broodpudding €7,50 per bakje voor 3 personen en vanillesaus (extra € 2,50)

Borrelplanken

Kaasplank

Hollandse kazen, druiven, appel/perenstroop (2 pers) € 18,50

Charcuterieplank

Coppa di parma, worstje van Brandt & Levie

Stukje pate, augurkjes en radijsjes (2 pers) € 18,50

Bestel voor 15.00 uur een dag voor ophaal dag, stuur een email naar of bel:

bernadette@amsterdamflavours.com

tel: 0617354009

Ophalen 15 of 16 mei tussen 16.00 en 18.00


Food To Go 1 en 2 mei

De komende tijd kunnen soepen, hoofdgerechten, borrelplanken en andere zoetigheden bij ons besteld worden. We hebben elke week een ander aanbod. We werken met seizoensgebonden produkten van o.a. Lindenhoff

Pompoen Parmezaansoep € 5,00 (500 ml)

Kippensoep met quinoa € 5,00 (500 ml)

Waterkers-doperwtensoep € 5,00 p.p. 500 ml

Geconfijte eend cassoulet € 12,50 p.p.

Spinazie ricotta ravioli met salieboter en pijnboompitten (om zelf af te maken) € 12,50 p.p.

Geroosterde wortelsalade met granaatappeldressing, avocado en waterkers € 12,50 p.p.

Framboos en witte chocolade tiramisu € 5,00 p.p

Bestel voor 15.00 uur een dag voor ophaal dag, stuur een email naar of bel:

bernadette@amsterdamflavours.com

tel: 0617354009

Ophalen 1 of 2 mei tussen 16.00 en 18.00

Passende wijnen van onze leverancier Arisz et al.

Wit

Soave Sandro di Bruno € 14,50 per fles

Rood

Homs Minervois Cuvee Paul € 14,50 per fles

Voor het weekend te bestellen

Patisserie

Scones met clotted cream en homemade jam € 2,50 p. stuk

Sticky toffee met karamel € 3,50 p. stuk

Brownies €3,00 p. stuk

Lemon polenta (glutenvrij) € 3,50 per p. stuk

Frangipane met “homemade” frambozenjam € 3,50 p. stuk

Red Velvet en Carrot Cake € 3,50 p.stuk

Croissant Broodpudding € 3,50 p.stuk

Borrelplanken

Kaasplank

Italiaanse of franse kazen (2 pers) € 16,50 

Druiven, appel/perenstroop

Charcuterieplank

Coppa di parma, venkelworstje van Brand t& Levie (2 pers) € 18,50

Stukje pate, augurkjes en radijsjes

Bestel voor 15.00 uur een dag voor ophaal dag, stuur een email naar of bel:

bernadette@amsterdamflavours.com

tel: 0617354009

Ophalen 1 of 2 mei tussen 16.00 en 18.00


Food to go 23 t/m 25 april 2020

De komende tijd kunnen soepen, hoofdgerechten, borrelplanken en andere zoetigheden bij ons besteld worden. We hebben elke week een ander aanbod. We werken met seizoensgebonden produkten van o.a. Lindenhoff

Pompoen Parmezaansoep € 5,00 (500 ml)

Kippensoep met quinoa € 5,00 (500 ml)

Kip tikka masala met zoete aardappel, kokosrijst, poppadums en munt raita € 12,50 p.p.

Vegetarisch tikka masala met kokosrijst, poppadums en munt raita € 12,50 p.p.

Geroosterde bloemkool met kikkererwten, dragon en hardgekookte eieren € 12,50 p.p.

Salade van Puy linzen, groene asperges, feta en tahini dressing € 12,50 p.p.

Lemon Posset € 5,00 p.p

Bestel voor 15.00 uur een dag voor ophaal dag, stuur een email naar of bel:

bernadette@amsterdamflavours.com

tel: 0617354009

Ophalen 23 t/m 25 april tussen 15.00 en 18.00

 

Voor het weekend te bestellen

Patisserie

Scones met clotted cream en homemade jam € 2,50 p. stuk

Sticky toffee met karamel € 3,50 p. stuk

Brownies €3,00 p. stuk

Lemon polenta (glutenvrij) € 3,50 per p. stuk

Frangipane met “homemade” frambozenjam € 3,50 p. stuk

Red Velvet en Carrot Cake € 3,50 p.stuk

Croissant Broodpudding € 3,50 p.stuk

Borrelplanken

Kaasplank

Italiaanse of franse kazen (2 pers) € 16,50 

Druiven, appel/perenstroop

Charcuterieplank

Coppa di parma, venkelworstje van Brand t& Levie (2 pers) € 18,50

Stukje pate, augurkjes en radijsjes

Bestel voor 15.00 uur een dag voor ophaal dag, stuur een email naar of bel:

bernadette@amsterdamflavours.com

tel: 0617354009

Ophalen 23 t/m 25 april tussen 15.00 en 18.00


Food to go 16 t/m 18 april 2020

De komende tijd kunnen soepen, hoofdgerechten, borrelplanken en andere zoetigheden bij ons besteld worden. We hebben elke week een ander aanbod. We werken met seizoensgebonden produkten van o.a. Lindenhoff

Pompoen Parmezaansoep € 6,00 (500 ml)

Kippensoep met quinoa € 6,00 (500 ml)

Spaghetti met kalfsgehaktballetjes in tomatensaus met Parmezaan en salade € 12,50 p. stuk

Kip uit de oven met chorizo, rode ui en roseval aardappels en rucola € 12,50 p. stuk

Vegetarische lasagne met pompoen, spinazie, aubergine en ricotta € 12,50 p. stuk

Chocolade mousse € 5,00 p.p. of Pannacotta a € 5,00 p. stuk

Bestel voor 15.00 uur een dag voor ophaal dag, stuur een email naar of bel:

bernadette@amsterdamflavours.com

tel: 0617354009

Ophalen 16 t/m 18 april tussen 14.00 en 18.00

 

Voor het weekend te bestellen

Patisserie

Scones met clotted cream en homemade jam € 2,50 p. stuk

Sticky toffee met karamel € 3,50 p. stuk

Brownies €3,50 p. stuk

Lemon polenta (glutenvrij) € 3,50 per p. stuk

Chocolade Marsalataart € 4,00 p. stuk

Frangipane met “homemade” frambozenjam € 3,50 p. stuk

 

Borrelplanken

Kaasplank

Italiaanse of franse kazen (2 pers) € 16,50 

Druiven, appel/perenstroop

 

Charcuterieplank

Coppa di parma, venkelworstje van Brand t& Levie (2 pers) €18,50

Stukje pate, augurkjes en radijsjes

Bestel voor 15.00 uur een dag voor ophaal dag, stuur een email naar of bel:

bernadette@amsterdamflavours.com

tel: 0617354009

Ophalen 16 t/m 18 april tussen 14.00 en 18.00


Easter from Amsterdam Flavours

Easter is going to be a little different this year. Instead of being together with family around the table, we’ll be together in smaller groups connecting most probably, through technology.

We still deserve to have something sweet and decedent whether it’s just 2 or 4 of us.

With that in mind, we’ll be offering slices of Easter goodness for collection this Saturday from our venue at the Westergas.

We’ll have the following on offer:

Carrot Cake - € 3,50 per slice

Red Velvet Cake - € 3,50 per slice

Chocolate M&M Easter Egg Brownies - € 3,00 per piece

Sticky toffee with Caramel - € 3,50 per piece

Lemon Polenta Cake - € 3,50 per slice (gluten free)

Meringues - € 1,00 each

Coconut macarons - € 0,50 each

Homemade buttermilk scones - € 1,50 each

Ordering is essential.

That can be done by sending a mail to bernadette@amsterdamflavours.com

Orders close on Wednesday 8 April 2020 at 10.00

Pick up is between 11.00 and 15.00 on Saturday 11 April 2020

Pick up address is Pazzanistraat 7, Westergas

Minium order value is € 15,00 per person

When collecting orders, please pay contactless and observe a safe distance between you and others.

If you would like to order whole cakes, please enquire about the price.


Caribbean Cooking Workshop

Bring some tropical sunshine into your home with these Caribbean recipes from one of our popular cooking workshops.

Exotic Avocado Salad

Ingredients
2 tbsp pumpkin seeds
1 ripe papaya
1 ripe avocado
2 bunches trimmed and washed watercress
half small pack fresh mint
juice of half lime
1 tbsp olive oil

Method
Dry-fry the pumpkin seeds in a frying pan for a few minutes, tossing and turning them until they look toasted. Tip them out of the pan and let them go cold. Peel the papayas, halve them lengthways and scoop out the seeds. Cut the flesh into long, thin slices. Halve the avocados and remove the stones, then peel off the skin and slice the flesh lengthways into thin slices.

Put the papayas, avocados, pumpkin seeds and watercress into a large bowl. Chop about 1 tablespoon of the mint leaves and set aside. Pick the remaining leaves from the stalks and tear them into the bowl.

Mix the lime juice and olive oil with the rest of the chopped mint to make a dressing, and season with salt and pepper to taste.

Pour over the salad and gently mix all the ingredients together with your hands.

Taste and add more salt and pepper if you think it needs it, then transfer to a serving platter.

 

Jerk Chicken with Rice and Peas

Ingredients
12 chicken thighs, bone in
1 lime, halved
hot sauce, to serve (optional)

For the jerk marinade
1 big bunch spring onions, roughly chopped
thumb-sized piece ginger, roughly chopped
3 garlic cloves
½ a small onion
3 scotch bonnet chillies, deseeded if you want less heat (be careful!! Start with 1)
½ tsp dried thyme, or 1 Tbsp thyme leaves
juice of 1 lime
2 Tbsp soy sauce
2 Tbsp vegetable oil
3 Tbsp brown sugar
1 Tbsp ground allspice

For the rice & peas
200g basmati rice
400g can coconut milk
1 bunch spring onions, sliced
2 large thyme sprigs
2 garlic cloves, finely chopped
1 tsp ground allspice
2 x 410g cans kidney beans, drained

Method
To make the jerk marinade, combine 1 big bunch roughly chopped spring onions, a roughly chopped thumb-sized piece ginger, 3 garlic cloves, ½ small onion, 3 scotch bonnet chillies, deseeded if you like, ½ tsp dried thyme or 1 tbsp thyme leaves, juice of 1 lime, 2 tbsp soy sauce, 2 tbsp vegetable oil, 3 tbsp brown sugar, 1 tbsp ground allspice in a food processor along with 1 tsp salt, and blend to a purée.

If you’re having trouble getting it to blend, just keep turning off the blender, stirring the mixture, and trying again. Eventually it will start to blend up – don’t be tempted to add water, as you want a thick paste. Taste the jerk mixture for seasoning – it should taste pretty salty, but not unpleasantly, puckering salty. You can now throw in more chillies if it’s not spicy enough for you. If it tastes too salty and sour, try adding in a bit more brown sugar until the mixture tastes well balanced.

Make a few slashes in 12 chicken thighs and pour the marinade over the meat, rubbing it into all the crevices. Cover and leave to marinate overnight in the fridge. If you want to barbecue your chicken, get the coals burning 1 hr or so before you’re ready to cook. Authentic jerked meats are not exactly grilled as we think of grilling, but sort of smoke-grilled. To get a more authentic jerk experience, add some wood chips to your barbecue, and cook your chicken over slow, indirect heat for 30 mins.

To cook in the oven, heat to 180C. Put the chicken pieces in a roasting tin with 1 halved lime and cook for 45 mins until tender and cooked through.

While the chicken is cooking, prepare the rice & peas. Rinse 200g basmati rice in plenty of cold water, then tip it into a large saucepan. Add 400g can coconut milk, 1 bunch sliced spring onions, 2 large thyme sprigs, 2 finely chopped garlic cloves and 1 tsp ground allspice.

Season with salt, add 300ml cold water and set over a high heat. Once the rice begins to boil, turn it down to a medium heat, cover and cook for 10 mins. Add two 410g cans drained kidney beans to the rice, then cover with a lid. Leave off the heat for 5 mins until all the liquid is absorbed. Squeeze the roasted lime over the chicken and serve with the rice & peas, and some hot sauce if you like it really spicy.

 

Spicy Prawn Skewers

Ingredients
3 garlic cloves, crushed
1 red chilli, finely chopped
½ small bunch parsley, finely chopped
1 tsp sweet smoked paprika
½ tsp hot smoked paprika
4 tbsp olive oil
400g raw king prawns, in their shells if you like, or keep the tails on
1 jar Peppadew hot sweet piquanté peppers, drained
lemon wedges, to serve

Method
Whisk the garlic, chilli, parsley, both types of paprika and olive oil together. Stir through the prawns and season well. Cover, put in the fridge and leave to marinate for at least 30 mins before threading on to skewers, interspersing them with a few of the peppers, so that each skewer has about 4-5 prawns.

Heat a grill pan over high heat and grill the skewers for 3-4 mins until pink and opaque. Serve immediately with a squeeze of lemon and plenty of saffron aïoli.

 


Vegetable Boxes from Lindenhoff

Our friends at Lindenhoff have two fantastic boxes available at restaurant prices, both filled with seasonal products. The first called ‘Hollandse Glorie’ or Dutch Pride is filled with onions, potatoes, leeks, Belgian endive, carrots and garlic and retails now for €11,25. The other box is the ‘knollen bundel’ or root vegetable box filled with Jerusalem artichoke, parsnip, celeriac and salsify. It retails for €12,25. You can order the boxes through us and pick them up from our venue at the Westergas. The first person to order a box via us will get another box free as a gift. Email us at bernadette@amsterdamflavours.com to order. Please order before 18.00 so that the delivery can be ordered for the following day.


Indian pea soup

Ingredients
2 tablespoons sunflower oil
1 teaspoon cumin seeds
1 teaspoon finely chopped garlic clove
1 teaspoon finely chopped green chilli
1 teaspoon finely chopped ginger
1 shallot finely chopped
200 g peas
400 ml vegetable stock
1 bunch coriander (leaves only)
½ teaspoon garam masala
1 tablespoon butter
1 tablespoon black mustard seeds
3 tablespoons sunflower oil

Method

Heat the sunflower oil and add the cumin seeds. When they start popping, add the finely chopped ​​garlic, green chilli, ginger and shallot and gently fry for about 2 minutes (do not let it colour).

Add the peas and fry for 2 minutes. Add the stock and cream to the peas, bring to the boil. After a couple of minutes, add the coriander, garam masala and season with salt and pepper. Remove the pan from the heat. Blend the soup in a blender until smooth.

For the "Indian Caviar"

Heat the sunflower oil and add mustard seeds. When they pop, lower the heat and cook for another 2 minutes. Remove the pan from the heat and set aside.