Apple Crumble Sundae

Even during the week, we should treat ourselves to something sweet. This quick dessert uses easy to find ingredients and will be ready in no time!

Serves 2

Ingredients
2 granny smith apples
1 teaspoon ground cinnamon
2 tablespoons brown sugar
2 scoops vanilla ice cream
2 ginger cookies
15g butter

Method
Peel the apples and remove the core. Cut them into 1 cm cubes.

Melt 15 g butter in a frying pan over medium heat and add the apples, cinnamon and brown sugar.

Cook gently for about 10 minutes until the apples are soft but still holding their shape.

Crush the ginger cookies.

Divide the apple mixture between 2 glasses or bowls. Spoon on a ball of ice cream and sprinkle over the crushed ginger cookies.

 

Nederlands

voor 2 personen

Ingrediënten
2 granny smith appels
1 theelepel kaneelpoeder
2 eetlepels bruine bastard suiker
2 bolletjes vanilleijs
2 gemberkoekjes
15gr boter

Bereiding
Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de ze in 1 cm blokjes.

Smelt de boter in een koekenpan over medium vuur en voeg de appels, kaneel en bruine bastard suiker toe.

Kook zachtjes ongeveer 10 minuten tot de appels zacht zijn maar nog steeds niet uit elkaar vallen.

Kruimel de gemberkoekjes.

Lepel het ijs over 2 glazen of kommen. Bestrooi met de koekje kruimels en lepel de warme appelmengsel er bovenop.


Rhubarb Crumble

We've reworked the classic rhubarb crumble to make it into a more sophisticated dessert.

English

Serves 2

Ingredients
Rhubarb
300g rhubarb
50g sugar
2 star anise
vanilla, to taste
few knobs of butter
powdered sugar

Crumble
200g flour
125g butter
110g demarara sugar
1/4 teaspoon salt

Method
Preheat an oven to 200C. Wash the rhubarb and cut diagonally into 2 cm pieces.

Place on a roasting tray with the sugar, vanilla, star anise and butter. Roast for about 10-15 minutes until tender but not breaking up. Set aside to cool.

To make the crumble, place the flour, sugar and salt in a bowl. Rub in the butter with your fingers until it resembles breadcrumbs. Line a baking tray with baking paper and sprinkle some of the crumble mixture in a ring mould to form discs. Repeat until the tray is full.

Bake them in the oven for about 10-12 minutes or until golden brown. Allow to cool.

To assemble, spoon some of the roasted rhubarb on to a serving dish. Top with the crumble disc, dust with icing sugar and serve.

Nederlands

voor 2 personen

Ingrediënten
Rabarber
300g rabarber
50g suiker
2 steranijs
vanille, naar smaak
paar klontjes boter
powdered sugar

Crumble
200g bloem
125g boter
110g rietsuiker
1/4 theelepel zout

Bereiding
Verwarm een oven op 200C. Spoel de rabarber af en snijd schuin in 2 cm stukjes.

Doe de rabarber een ovenschaal met de suiker, vanille, steranijs en boter. Rooster ongeveer 10-15 minutes totdat de rabarber zacht is maat niet uit elkaar valt. Zet opzij om af te koelen.

Maak de crumble; doe de bloem, suiker en zout in een kom. Wrijf de boter met je vingers erdoorheen totdat de mengsel als broodkruim eruit ziet. Bedek een ovenschaal met bakpapier en maak rondjes van de crumble mengsel met een ronde uitsteker. Herhaal totdat de schaal vol is.

Bak in de oven ongeveer 10-12 minuten of tot goudbruin. Laat afkoelen.

Om de crumble in elkaar te zetten, lepel de geroosterde rabarber op een bord. Let een rondje van de crumble erbovenop. Bestrooi met poedersuiker en serveer.

 


Easy Rhubarb Crumble

Rhubarb is in season right now and this is probably the easiest rhubarb crumble using ingredients probably everyone has in their store cupboard at home.

Serves 2

Ingredients
3 stalks rhubarb
10g butter, for greasing the ramekins
50g castor sugar (or extra to taste)

crumble topping
50g crunchy muesli

Method
Preheat the oven to 180 °C.

Cut the rhubarb into small pieces.

Transfer the rhubarb to a small pan and add 3 tablespoons sugar (or extra to taste) and cook until the rhubarb is tender, about 4 minutes.

Spoon the rhubarb into ramekins or ovenproof dishes and sprinkle generously with the muesli.

Place in the oven for 10 minutes until the crumble is heated through and lightly toasted.

Serve warm or cold with cream or ice cream.