Roasted Chicken Wings with Blue Cheese Dip and Apple-Celery Slaw

Feel-good weekend food!


Serves 2

500g chicken wings
50ml hot chilli sauce
1 head celery
1 apple
1 small red onion
50g blue cheese
125ml crème fraiche
2-3 tablespoons mayonnaise
about 2 tablespoons white wine vinegar
salt and pepper

Preheat the oven to 200° C. Mix the chicken wings together with the chilli sauce in a roasting dish and season with salt. Place in the oven and roast for 30-40 minutes.

Mash the blue cheese with a fork and stir through the créme fraiche. Season with salt and pepper and a splash of white wine vinegar, if required.

Finely slice the celery on the diagonal. Slice the apple into thin strips (julienne), and finely slice ½ the red. Mix these ingredients together with the mayonnaise, 1 tablespoon white wine vinegar, salt and pepper.

Take a wooden board or serving dish. Place on a bowl of blue cheese dip, the apple-celery slaw and pile up the chicken wings. Dig in!!



voor 2 personen

500g  kipvleugels
50ml chilisaus
1 stronk bleekselderij
1 grote appel
1 kleine rode ui
50g blauwe kaas
125ml crème fraiche
2-3 eetlepels mayonaise
ongeveer 2 eetlepels witte wijnazijn
zout en peper

Verwarm de oven op 200° C. Meng de kipvleugels met de chilisaus en wat zout en doe ze in het ovenschaaltje, rooster voor 30 tot 40 minuten.

Maak de blauwe kaas fijn met een vork en meng de crème fraiche er doorheen. Breng op smaak met zout en peper en een scheutje witte wijnazijn, indien nodig.

Snijd de bleekselderij schuin in dunne plakjes. Snijd de appel in dunne reepjes ( julienne), ½ van de rode ui in dunne ringetjes. Meng dit alles in een kom met de mayonaise, 1 eetlepel witte wijnazijn, zout en peper.

Neem een plank of schaal en plaats kommetje met blauwe kaasdip, appel/bleekselderij “slaw” en kipvleugels er bovenop. Geniet!!

Green smoothies

A healthy boost to give your body the vitamins and minerals it needs.
Makes: 3 cups 
4 Large Apples
6 Celery Stalks
2 Kale Leaves
Wash the ingredients under running water.
Core the apples. De-stem kale leaves. Throw them in a juicer altogether with celery stalks, that have been cut into smaller pieces.
The juicing takes literally a minute or two.
Once juiced, pour into glasses and serve right away!