private dinner

Baked apple with Amaretto Cream

Baked Apple with Amaretto Whipped Cream

Equipment:

chef's knife
cutting board
baking dish
bowl
mesh strainer
thin peeler
parisienne scoop

Ingredients:

¼ cup cane sugar
2 Jonah Gold apples
¼ cup dried apricots, chopped
¼ teaspoon ground ginger
¼ teaspoon cinnamon
1 tablespoon butter
125 ml whipping cream
1 small bottle Amaretto

Preparation:

1. Preheat the oven to 180°C. Mix half of the sugar with 80ml water in an oven dish. Remove the core with an apple corer.
2. Cut the dried apricots into pieces. Mix them in a bowl with the remaining sugar, ginger and cinnamon.
3. Fill the apples and place them in the oven dish. Fill each apple with half of the butter. Bake in the oven for 30 to 40 minutes, spooning the juices over them occasionally.
4. Mix the whippe

Translated with DeepL.com (free version)

Baked Appel met Amaretto Slagroom

Benodigheden:

koksmes

plank

ovenschaal

kom

gaarder

dun schiller

parisienne scoop

Ingredienten:

¼  kop rietsuiker

2 Jonah Gold appels

¼  kop gedroogde abrikozen, gesneden

¼  theel gember poeder

¼  theel kaneel

1 eetl boter

125ml slagroom

1 klein flesje Amaretto

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180° Meng de helft van de suiker met 80ml water in een ovenschaal. Haal het klokhuis eruit met een appelboor.
2. Snijd de gedroogde abrikoos in stukjes. Meng het in een kom met de resterende suiker, de gember en kaneel.
3. Vul de appels, zet ze in de ovenschaal. Vul elk appel met de helft van de boter. Bak in de oven voor 30 tot 40 min. en schep af en toe de sappen er overheen.
4. Meng de slagroom en de Amaretto tot yoghurt dikte.
5. Serveer appel met de Amaretto slagroom ernaast

by Bernadette Evers