Guacamole Hamburger

This is one of our all time favourite recipes for BBQ season and the best guacamole you'll ever make!


Serves 2

2 beef hamburgers
2 pita breads
2 ripe avocados
20g pickled jalapeno chilli
1 tomato
3 spring onions
1 lime
1 small bunch coriander
50g rocket
2 tablespoons olive oil
salt and pepper

Slice the avocados in half, remove the seeds and spoon out the flesh into a bowl. Mash with a fork. Finely chop the jalapeno chillies, tomato, spring onions and coriander and stir through the avocado. Season with lime juice, salt and pepper.

Heat a grill pan over medium heat. Warm the pitas through on the grill pan for 1-2 minutes on each side. Slice them open.

Flatten the hamburgers with the palm of your hand and brush them with 1 tablespoon olive oil. Gill them in the pan for about 4-5 minutes on each side.

Dress the rocket with 1 tablespoon olive oil, salt and pepper. Fill the pitas with rocket, the hamburgers and a generous spoonful of guacamole.

Serving tip: Serve with tortilla chips.


voor 2 personen

2 runderhamburgers
2 pita broodjes
2 rijpe avocado’s
20g gepekelde jalapeno pepers
1 tomaat
3 lente uien
1 limoen
1 bosje koriander
50g rucola
2 eetlepels olijfolie
zout en peper

Snijd de avocado’s in tweeën, verwijder de pitten en lepel het vruchtvlees in een kom. Plet grof met een vork. Snijd de jalapeno pepers, tomaat, lente uien en koriander fijn en meng door de avocado. Breng op smaak met limoensap, zout en peper.

Verwarm een grillpan op medium vuur. Verwarm de pita broodjes in de grillpan voor 1-2 minuten aan elke kant. Snijd ze open.

Plat de hamburgers met je hand en bestrijk ze met 1 eetlepel olijfolie. Doe ze in de pan en grill ze ongeveer 4-5 minuten aan elke kant.

Maak de rucola aan met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Vul de pitabroodjes met wat rucola, de hamburgers en een flinke lepel guacamole.

Serveer tip: Lekker geserveerd met tortilla chips.

Lamb Burgers with Crispy Carrot and Feta

A recipe for all those meat-lovers! We all love a good burger and this is a great twist on a lamb burger. Lamb is perfectly in season in spring and the protein everyone should be eating now.


400g minced lamb
4 brioche buns
1 large carrot
60g feta
50g sriracha
75g rocket
2 spring onions
2 teaspoons ground cumin
4 tablespoons olive oil
salt and pepper

Preheat an oven to 200°C. Peel the carrot and using the vegetable peeler, cut into long ‘ribbons’. Finely slice the spring onions.

Season the minced lamb with the spring onions, ground cumin, sriracha, salt and pepper to taste and shape into 4 hamburgers. Place the carrot ribbons on an oven tray and mix with 3 tablespoons olive oil, salt and pepper. Roast until they are crispy, about 20-25 minutes.

Place the brioche buns in the oven for 5 minutes and slice in half.

Heat a grill pan over medium heat with 1 tablespoon olive oil and grill the hamburgers for 3-4 minutes on each side. Crumble the feta.

Spread the remaining sriracha over the buns and place on the rocket. Lay on a burger and sprinkle the crumbled feta over. Top with the crispy carrot and close with the remaining bun half.


400g lamsgehakt
4 briochebroodjes
1 grote winterpeen
60g feta
50g sriracha
75g rucola
2 lenteuien
2 theelepels komijnpoeder
4 eetlepels olijfolie
zout en peper

Verwarm de oven voor op 200C. Schil de wortel en trek slierten met de dunschiller. Snijd de lenteuien fijn.

Kruid de lamsgehakt met de gesneden lenteuien, komijn, sriracha, peper en zout naar maak en maak er 4 hamburgertjes van. Doe de wortelslierten in een ovenschaal met 3 eetlepels olijfolie, zout en peper en rooster ze “crispie” in de oven voor ongeveer 20-25 minuten.

Doe de broodjes voor 5 minuten in de oven en snijd ze daarna overlangs in tweeen.

Verwarm een grillpan op medium vuur met 1 eetlepel olijfolie en grill de hamburgers 3-4 minuten aan elke kant. Kruimel de feta.

Verdeel de resterende sriracha over de broodjes, leg de rucola er bovenop. Leg op de rucola de hamburger en kruimel de feta er overheen. Verdeel de wortelslierten over de feta en zet de andere helft van het briochebroodje er bovenop.