Everybody loves a good steak sandwich. Make sure you use the best quality meat that you can afford and cook it medium rare for the best results.


Serves 2

300g entrecote
2 ciabbata rolls
75g rocket
2 tomatoes
2 tablespoons Dijon mustard
4 tablespoons olive oil
salt and pepper

Slice each tomato in four. Heat a grill pan. Drizzle the tomatoes and entrecotes with 2 tablespoons olive oil and season with salt and pepper.

Briefly grill the tomatoes on each side until lightly coloured. Set aside.

Grill the steak for about 1-2 minutes on each side until medium rare. Set the steak aside to rest.

Slice the ciabbata rolls open and lay, cut side down, on the grill until they are lightly toasted.

Spread 1 tablespoon Dijon mustard on each roll. Dress the rocket with 2 tablespoons olive oil and place on the rolls. Lay the tomatoes on top.

Thinly slice the entrecote into strips and lay over the tomatoes. Top with the remaining half of the ciabatta roll.


voor 2 personen

1 entrecote van 300 gr
2 ciabbata broodjes
75g rucola
2 tomaten
2 eetlepels Dijon mosterd
4 eetlepels olijfolie
zout en peper

Snijd beide tomaten in vier schijven. Verwarm een grillpan. Besprenkel de tomaten en entrecotes met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

Grill de tomaten kort aan beide kanten totdat ze licht gekleurd zijn. Zet ze op zij.

Grill de steak voor ongeveer 1-2 minuten aan elke kant voor medium rare. Zet de steak opzij om te laten rusten.

Snijd de ciabbata broodjes open en leg ze met de gesneden kant op de grill totdat ze licht geroosterd zijn.

Smeer elk broodje met 1 eetlepel Dijon mosterd in. Meng rucola aan met 2 eetlepels olijfolie en plaats de rucola op de broodjes. Leg de tomaten er bovenop.

Snijd de entrecote in reepjes en leg ze op de rucola. Plaats de andere helft van het broodje er bovenop.